Autocontrole is het geheel van maatregelen die door een operator wordt genomen om ervoor te zorgen dat de producten in alle stadia van de productie, verwerking en distributie die onder zijn beheer vallen, voldoen aan de wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid en traceerbaarheid.
Alle relevante info hierover is te vinden op de FAVV-website : http://www.favv.be/autocontrole-nl/
Een "autocontrolegids" is een document:
De autocontrolegids G-006 is bedoeld voor operatoren die produceren onder een erkenning :
Operatoren zijn wettelijk verplicht te beschikken over een eigen autocontrolesysteem. De autocontrolegids G-006 kan voor de operatoren, met voornoemde activiteiten, een goede hulp zijn om hun bedrijfseigen autocontrolesysteem op te zetten en uit te bouwen.
Certificatie van het autocontrolesysteem door een OCI is niet verplicht. Maar indien een operator opteert voor het behalen van een autocontrole-certificaat, dan houdt het FAVV rekening met deze inspanningen, door :